Orosz tudósoknak sikerült allergén fehérjétől mentes tojást előállítaniuk
A forrás szerint a gyerekek körülbelül 2%-a allergiás a tojásfehérjékre. Az ovomukoid fehérje az ilyen típusú allergia fő oka, mivel nem befolyásolják a főzési folyamatok, például a főzés vagy a sütés. Az egyetemi tudósok módosítani tudták a madárgenomot a probléma megoldása érdekében.
A kutatók a CRISPR/Cas9 génszerkesztő technológiát alkalmazták, egy olyan molekuláris eszközt, amely lehetővé teszi a DNS meghatározott régióinak azonosítását és azok pontos módosítását. A célgén inaktiválásával a kapcsolódó fehérje termelése leáll.
Annak biztosítására, hogy ez a módosulás a következő generációk számára is átvitelre kerüljön, a tudósok bevitték az elsődleges csírasejtekbe, amelyek a petesejtek és a spermiumok progenitor sejtjei. Ezeket a sejteket korai stádiumban kivonják az embrióból, majd a laboratóriumban módosítják, mielőtt újra beültetnék őket, így biztosítva, hogy a genetikai módosítás a következő generációkban öröklődik.
Ily módon a kutatóknak sikerült inaktiválniuk az ovomukoid fehérje termeléséért felelős gént csirkékben. Ennek eredményeként a génmódosított csirkék természetesen tojik, de nem tartalmazzák az allergén fehérjét. Bár a tojásfehérje állaga kevésbé sűrűsödik, ez nem befolyásolja jelentősen a tápértéküket.
Alekszandr Szuhanin professzor, az egyetem Mikrobiológiai, Virológiai és Immunológiai Tanszékének vezetője elmondta: „A génmódosítás olyan lehetőségeket nyit meg, amelyekre a hagyományos szelektív nemesítés során nem volt lehetőség. Ma már pontosan módosíthatunk egy adott gént anélkül, hogy a többi gént befolyásolnánk. Az ovomokoidok esetében a tojás megtartja szokásos táplálkozási tulajdonságait, amelyek kiváltják az allergiás reakciót.”
Forrás: gazeta.ru
Olvass tovább
A fehérjebevitel normái
Dr. Natalia Kruglova, a Súly- és Viselkedésszabályozási Központ igazgatója felhívja a figyelmet arra, hogy a napi fehérjebevitelre meghatározott szabványok vonatkoznak, és azt különféle élelmiszerforrásokból lehet beszerezni.
