Indonézia népszerűsíti Tempeh-t a San Francisco-i kulináris közösségben
Liputan6.com, Washington DC – Az Indonéz Köztársaság Főkonzulátusa (KJRI) San Francisco mintegy 140 embernek mutatta be a tempeh-et a vegán életmódot hirdető szervezet, a San Francisco Vegan Society (SFVS) tagjai közül a kulináris közösségnek.
Ez a tevékenység tartalmazta a tempeh történetét és kultúráját bemutató foglalkozást, a tempeh készítésével foglalkozó workshopot, az indonéz vegán főzés bemutatóját, majd a tempehből és az indonéz zöldséges kulináris finomságokból készült ebéddel zárult – olvasható a San Francisco-i Indonéz Főkonzulátus közleményében. Hírek közöttKedd (2026.12.05.).
A San Francisco-i indonéz főkonzul, Yohpy Ichsan Wardana hangsúlyozta, hogy a tempeh több, mint egy mindennapi élelmiszer, és része Indonézia kulináris örökségének, amely eredeti indonéz élelmiszer-feldolgozási technikákból született, és generációkon át átörökített helyi ismeretek révén fejlődött ki.
„A Tempeh a biológiai és a kulturális gazdagság találkozásának gyönyörű példája. Tartalmazza a szójababot, a Rhizopus oligosporus gombát, és van egy fermentációs hagyomány, amely régóta él az indonéz társadalomban” – mondta Yohpy főkonzul.
A Tempe-i utazás során kiemelte az Indonézia és az Egyesült Államok közötti kapcsolatok dimenzióit is. Indonéziában manapság a legtöbb tempeh az amerikai farmerek által termesztett szójababból készül. Másrészt a tempeh készítésének technikája az indonéz élelmiszer-hagyományokból származik, amelyek ma már egyre ismertebbek az Egyesült Államokban.
„Ezzel a megértéssel a tempeh a két nemzet közötti barátság szimbólumává is válik. A Tempeh megmutatja, hogyan hozhatja össze az étel nemzeteket, kultúrákat és országokat” – tette hozzá a főkonzul.
Az eseményre az indonéz kormány azon erőfeszítései közepette került sor, hogy a tempeh-készítés kultúráját az UNESCO Szellemi Kulturális Örökségei listájára jelölje.
A jelölésről várhatóan még az idén döntés születik. Ezt az elismerést fontosnak tartják a Tempe, mint egészséges, fenntartható és közösségi étkezési hagyomány pozíciójának megerősítése érdekében.
Ravinder Sehgal, az SFVS alelnöke is támogatását fejezte ki a jelölés mellett, hangsúlyozva, hogy a tempehkészítés kultúrája globális elismerést érdemel.
