A víz abszolút hatalmat adott: 529 malom uralta a középkori Olaszország egész területeit
A tárolt gabona annyit ért, mint egy jól védhető fal. A kenyér megakadályozta az éhínséget, és különbséget tett a telet elviselni képes népesség vagy a másoktól függő közösség között. Ezért a lisztgyártás Soha nem volt kisebb feladat vagy egyszerű mezőgazdasági munka.
Azok, akik ellenőrizték a gabona őrlésének helyeit, dönthettek az árakról, beszedhettek adókat és oszthattak szívességet. Arra is képesek voltak, hogy élelmet biztosítsanak politikai feszültségek vagy rossz termés idején. Ez a hatalom nem csak a föld birtoklásán múlott, mert ellenőrizni kellett a vizet, a csatornákat és a gabonát napi táplálékká alakítani képes létesítményeket. A malmok Jóval a nagy középkori államok megjelenése előtt gazdasági és társadalmi tekintélypontokká váltak.
Észak-Olaszország nagy hálózatot szervezett a liszt köré
ben megjelent tanulmány A kora középkori Európaés a Nottinghami Egyetem gyűjtötte össze, áttekintette a 8. és 10. század közötti Pó és Veneto-Friuli síkságon található malmok 529 dokumentumos említését. Marco Panato Ő állította össze erre az időszakra a legnagyobb ismert korpuszt ebben a témában Európában és a keresztény mediterrán térségben. A munka arra a következtetésre jut, hogy a malmok a fiskális központok, területi ellenőrzési eszközök és terek, ahol politikai szövetségekről tárgyaltak. Az elemzés azt is mutatja, hogy ebben az érdekhálózatban királyok, püspökök, kolostorok, arisztokraták, kereskedők és gazdag parasztok is részt vettek.
Az egyik legrégebbi eset 710 augusztusában jelent meg, amikor Alfred, Avuarde és Garo találkozott Trevisóban, hogy átadják jogaikat több malom felett az SS kolostorának. Pietro, Paolo és Teonisto. A működést a 9. századból egy példányban őrizték meg, és egy olyan rendszert ír le, amelyben többen osztoztak a bevételeken és a létesítmények használatán.
Ezek a malmok a Torre nevű helyen voltak, valószínűleg egy erődítményhez kapcsolódva. Már a dokumentumból is kiderült, hogy az őrlést nem csak liszt előállítására használták, hanem bevételt és területbefolyásolási lehetőséget is generált.
A vallási intézmények hamar megértették ezt a helyzetet. A megőrzött dokumentumok mintegy 68%-a rögzít egyházak, plébániák és kolostorok által adományozott vagy szerzett malmok. A bobbiói San Colombano és a bresciai Santa Giulia kolostor a legfontosabb tulajdonosok között szerepel.
767 novemberében Desiderius király és Ansa királynő két malmot adott a bresciai San Salvatore királyi apátságnak, valamint jogot adott a működésükhöz szükséges víz szabályozására. Azt az engedményt lehetővé tette az apácáknak, hogy irányítsák az alapvető erőforrásokat a városért. Caroline Goodson más tanulmányokban már rámutatott arra, hogy a városi mezőgazdasági ingatlanok a szövetségek és a helyi hatóságok megerősítését szolgálják, és a malmok tovább bővítették ezt a kapacitást, mert Lisztet és bevételt garantáltak.
A Korona A malmokat politikai eszközként is használta. Panato tanulmánya szerint a dokumentált létesítmények 30%-a a királyi kincstárhoz tartozott. A III. Ottó a nyilvántartott adományok 14%-át tette ki, míg a Berengár I. 12%-ot. Hugo és Lotario további 11%-ot tett hozzá.
Az uralkodók malmokat adtak hűséges püspököknek és kolostorokat biztosítsa a politikai támogatást és fenntartsa az utánpótlást liszt a fontos városokban. I. Berengár így járt el 913 januárjában, amikor a Vercelli templomnak adott két malmot a Rivo Frigido mellett és a helyi piac irányítását.
A víz miatti konfliktusok évtizedekig húzódtak
E jogok körüli viták oda vezettek tartós konfliktusok. A lombard királyság 774-es meghódítása után Nagy Károly átadta a cremonai egyháznak a malmok és a folyami forgalom irányítását a Pó-n. A 9. század elején Pepin király ügynöke elvette ezeket a kiváltságokat, és I. Lothairnak 841-ben be kellett avatkoznia, hogy visszaadja őket.
A feszültség évtizedeken át folytatódott a püspökök, a tisztviselők és a helyi polgárok között, mígnem 1037-ben a püspöki rezidencia kifosztásához vezettek. Jeffrey A. Bowman Hasonló dinamikát észlelt a mai Katalónia területén, ahol a malmok és a vízi utak ellenőrzése szintén lehetővé tette a presztízs és a helyi hatalom növelését.
A malmok birtoka nem volt fenntartva királyok és kolostorok számára. A dokumentumfilmes említések 13,75%-a tartalmazza magánszemélyek közötti értékesítés és csere. A Piacenza régióban egy Márton nevű paraszt malmot épített a Trebia folyóból származó csatorna mellett. 872-ben fia, Augustine földcsere révén teljes jogot szerzett a létesítményhez és a vízhez.
Ezeknek a tulajdonosoknak a malom emelte a birtokok értékét, és segített ellenállni a nagyurak nyomásának. A nők A dokumentumok mintegy 22%-ában is megjelennek. Matrona, egy gazdag galeátai özvegy 873-ban malmokat és vízi utakat adományozott Ravenna érsekének. Atta, Binago urának lánya 975-ben két malmot kapott nászajándékba, majd három évvel később 100 font ezüstért eladta.
A házak megtartották a hagyományos gabonakészítési módokat
A régészet egy másik fontos részlettel egészíti ki ezt a történetet. Mauro Cortelazzo dokumentálta, hogy a Pó-völgyben talált malomkő kisméretű, 25 és 60 centiméter közötti átmérőjű kézi malomhoz tartozott. Ez azt jelzi, hogy a lakosság nagy része mozdulatlan volt házi gabonadarálás míg a nagy létesítményeket a jövedelemhez, az adókhoz és a politikai ellenőrzéshez kapcsolták.
Ben Jervis y Örjan Wikander Azt már korábban kijelentették, hogy Európában évszázadokon át éltek együtt az őrlés különböző formái. Észak-Olaszország megerősítette ezt a folytonosságot, mert a dokumentumokban rögzített malmok mindenekelőtt mint hatósági eszközök egy olyan társadalomban, ahol a liszt ellenőrzése továbbra is hatalmat adott.
