PokerStop

Haitham Mahmoud (48 éves) ünnepet szokott tartani a családjának az áldozati ünnep idején, és ezt az ünnepet vagy „meghívást” egy lehetőségnek tartja, hogy évente néhányszor egy asztalhoz üljön családjával, ahogy Asharq Al-Awsatnak mondja.

Haitham, egy ruhaüzlet tulajdonosa Beheira kormányzóságban (Egyiptom északi része) hozzátette: „Ez egy olyan szokás, amelyhez édesapám nagyon szeretett, mielőtt meghalt, és én tanultam meg tőle, és amennyire csak lehetséges megőriztem. Eid al-Fitrkor halat eszünk, süteményt és kekszet, ünnepnapon pedig gondoskodom arról, hogy a bátyámnak és a gyerekeimnek sok-sok húsvéti rendezvényt tartsunk. találkozzunk Eid Sham al-Nessim-en, hogy együnk fesiket és heringet.”

Az étel vezet az egyiptomi ünnepek megünneplésének szempontjainak listáján, legyen szó az ünnepekhez kötődő konkrét ételekről vagy az ilyen alkalmakkor virágzó lakomákról, olyannyira, hogy az étel jelenléte az ünnepek elnevezéseként egyre közelebb került a széles társadalmi csoportok körében elterjedt népszokáshoz, amely meghatározza az Eid al-Fitr-et és az Eid al-Adhát, sőt még a történelmi Sham Eid, TheNekessim „The Nekessim” Eid of Meat” és „The Eid of Fessikh and Herring”.

Az Ain Shams Egyetem szociológia professzora, Dr. Samia Khader Saleh úgy véli, hogy „az egyiptomiak étkezési kultúrája és szokásai nem magában az ételben rejlenek, hanem abban, hogy a banketteket, alkalmakat és ünnepeket egyazon család tagjainak összejövetelének és találkozási lehetőségének tekintik”, hozzátéve az Asharq Al-Awsathoz, hogy „jellegüket adják az étkezéshez, és adják hozzá a társasági ünnepeket. asztal, legyen szó az áldozati ünnephez kapcsolódó ünnepről, vagy akár egy tálca süteményről, kekszről és egyéb édességről, amely az ünnephez kötődik.” gomba, vagy halevés körül a tavaszi és a Sham El-Nessim ünnepek alkalmából.”

Az étkezési kultúra nagy helyet foglal el az egyiptomiak történelmében és civilizációjában, és reálisan és kortárs módon tükröződik életükben. Az Egyiptomi Civilizáció Nemzeti Múzeuma ezzel kapcsolatban indított kezdeményezést „Egyiptom asztala” címmel, amely az élelmiszerek szerepét és szertartásos jelenlétét kísérte figyelemmel az egyiptomi történelemben. Ugyanaz a kezdeményezés, amely a „koshari” hiteles és jellegzetes egyiptomi ételként való felvételét kapta az UNESCO Szellemi Kulturális Világörökség listájára.

Dr. Hend Taha, az Egyiptomi Civilizáció Nemzeti Múzeumának „Egyiptom Tablet” kezdeményezésének vezetője felidézi az egyiptomi társadalomban a bankettek, a „meghívások” és az ünnepekhez kapcsolódó ételek történelmi dimenzióit, mondván, hogy „az ókori egyiptomiak voltak az első emberek a világon, akik ételt használtak ünnepek és alkalmak megünneplésére, mivel minden ünnepnek vagy alkalomnak megvolt-e a maga étele. az istenségek felajánlása vagy elfogyasztása azokon az ünnepeken, amikor arról tudták, hogy borjút vágnak és darabokra osztják őket” – tette hozzá Asharq Al-Awsatnak: „Ezek a történelmi szokások társadalmi jelleget öltöttek az idők során, de még mindig szilárdan beépültek az egyiptomi társadalomba.”

Hind így folytatta: „A Nílus jelenléte szintén nagy szerepet játszott a halak gazdagságának diverzifikációjában, ami az egyiptomiaknak sokféle halfőzésben segített, különösen a szárításban és a tartósításban a sózásban. Ezért számos alkalommal állandó vendég volt az egyiptomiak asztalán.”

Felhívta a figyelmet arra, hogy „az egyiptomiak ismerkedtek először a sütemények készítésével, mivel a kaak szó hieroglif szó, amely az idegen nyelvekben a torta szó eredete, és az ünnepeket mézzel és aszalt gyümölcsökkel, például mazsolával és datolyával töltött dombornyomott süteményekkel ünnepelték.

Mustafa Abdel Fattah (58 éves), egy elektromos készülékeket gyártó cég alkalmazottja megerősítette, hogy három testvérével közösen szokott évente levágni egy áldozatot, amelyet felosztottak közöttük, és minden évben lakomát tartottak valamelyikük házában Áldás ünnep alkalmából.

Asharq Al-Awsatnak hozzátette: „Néha nem tudunk egy asztalhoz összeszedni magunkat, de legalább a család legnagyobb számát az ünnepi asztalhoz gyűjtjük össze, és ez a szokásunk, hogy nagyon szeretjük az áldozati ünnepet, valamint más alkalmakkor, például (Sham El-Nessim), de az ünnepi ünnep, amelyen az egy asztal köré gyűlünk össze.”

A hivatalos statisztikák szerint az egyiptomiak több ezer tonna húst fogyasztanak el Ádha ünnepe alatt, az egyiptomi mezőgazdasági minisztérium pedig felfedte, hogy vágóhidai 10 172 áldozatot vágtak le ingyenesen a polgárok számára, a lakossági áldozatok állat-egészségügyi felügyeletét, vizsgálatát és vizsgálati szolgáltatásait, valamint a polgárok feláldozásának elősegítését, a húsok biztonságának megőrzését, valamint a biztonság megőrzését szolgáló terveit. a környezet és a közegészségügy.

Eid al-Adha első napján 5588 fej tehenet, 2641 fej juhot, 1551 fej bivalyt, 254 fej kecskét és 138 fej tevét vágtak le a kormány által jóváhagyott vágóhidakon.