PokerStop

A húsgombóc a spanyol gasztronómia egyik legklasszikusabb és legszigorúbb étele. Kevés recept (egy jó krumplis omlett vagy saláta engedélyével) olyan hazai, mint néhány fasírt. Hagyományos étel, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne a modern időkhöz igazítani. Sokoldalú étel, elkészíthető hússal vagy hallal, valamint végtelen számú szósszal kísérőként. De tudnia kell, hogy ennek a receptnek vannak vegán értelmezései, finom és könnyen elkészíthető.

Ennek az ételnek az elkészítése utópiának tűnhet. Hiszen a húsgombócok egyik kötőeleme általában a tojás. De számos alternatíva létezik a jó húsgombócok elkészítésére ezen összetevő nélkül.

Vegán húsgombóc fekete babbal

Ez a recept szinte tökéletes mása a hagyományos húsgombócoknak. Ez egy nagyon sokoldalú vegán alternatíva, amelyet elkészíthet a serpenyőben vagy beteheti a sütőbe. Hozzávalói megfizethetőek és könnyen beszerezhetők, még a hagyományos fasírtoknál is olcsóbbak.

A kötőelem az úgynevezett lentojás lesz, amely a vegán konyhában tojáspótló, mivel hasonló állagú, de nem változtatja meg a végeredmény ízét. Elkészítése is egyszerű, csak egy evőkanál lenet kell összekeverni három evőkanál vízzel, és három percig pihentetni kell, hogy a kívánt állagot elérje.

Ezeket a húsgombócokat zabból és feketebabból készítik. A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) szerint a zab gabonafehérjeforrás, magas rost-, vas-, magnézium-, cink- és foszfortartalommal. Másrészt a bab rostokban és növényi fehérjékben is gazdag, valamint kalcium- és szelénforrás, nagy százalékban tartalmaz vasat, magnéziumot és cinket. A húsgombóc elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Kezdje ezt a receptet úgy, hogy a hengerelt zabot addig keverje, amíg lisztszerű állagot nem kap. Ezután a többi hozzávalót összekeverjük és felverjük. Alternatív megoldásként összekeverheti és villával pépesítheti őket.

Kézzel vagy kanál segítségével formázzuk meg a húsgombócokat. Ezután negyed órát a hűtőben pihentetjük. Ezután egy serpenyőben olajat hevítünk, és a húsgombócokat megpirítjuk. Egy másik lehetőség, hogy 180 fokon süsd őket kívülről aranybarnára.

Végül a húsgombócokat a kedvenc szósszal kísérjük. Paradicsomszósz vagy fehérboros redukció használatát javasoljuk.

Hamis tőkehal húsgombóc banán virággal

Első pillantásra komoly kihívást jelenthet a tőkehalfasírt ízének megismétlése és vegán recepthez igazítása. Szerencsére van egy tökéletes hozzávaló ennek a receptnek a tetejére. Ez a banánvirág, egy szokatlan, de sokoldalú tartósítás a vegán konyhában. A banánfürt belső oldaláról kivont termék, húsos állaggal és a hal állagát utánzó ízzel. A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A banánvirágot lecsepegtetjük, és két villa segítségével morzsoljuk össze. Ezután keverjük össze a zsemlemorzsával, a lenolajjal és a liszttel. A tésztából golyókat formázunk, és fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Ezt követően a serpenyőben megpirítjuk, vagy 180 fokos sütőben megsütjük.

Javasoljuk, hogy ezeket a húsgombócokat zöld mártással kísérje. Ehhez ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húsgombócokat pirítottuk, megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk pár percig főni. Ezt követően adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk lehűlni. Végül hozzáadjuk a húsgombócokat és a petrezselymet.

Vegán zöldség húsgombóc

A húsgombócok másik olcsó és tápláló vegán alternatívája a zöldséges. Ez egy olyan recept, amelyben a kamrában lévő zöldségek nagy részét felhasználhatja. Ebben az esetben sárgarépát, hagymát, burgonyát és cukkinit használunk.

A sárgarépa a FEN szerint magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik. Valójában egyetlen közepes méretű sárgarépa a 20 és 39 év közötti férfiak napi szükségletének 89%-át, míg az azonos korú nők 112%-át fedezi.

A cukkini a maga részéről jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Pontosabban, körülbelül 200 gramm cukkini képes biztosítani ennek a vitaminnak a 74%-át a 20 és 39 év közötti férfiak és nők számára.

A húsgombóc elkészítéséhez csak a következő összetevőkre lesz szüksége:

A burgonyát egy lábosban, vízzel megfőzzük. Közben a zöldségeket apróra vágjuk és aranybarnára és puhára pároljuk. Villával pürésítsd a burgonyát a zöldségekkel, a petrezselyemmel és egy fél len tojással együtt. A húsgombócokat formázzuk meg, kenjük be a maradék lentojással és zsemlemorzsával, és süssük aranybarnára.