Hús alternatívák gyártása: A vega burger boom véget ért
Legyen szó szeitán szeletről vagy tofu kolbászról – a vegán és vegetáriánus húspótló termékek egyre népszerűbbek. Most először zsugorodik a piac.
dpa | A vegetáriánus vagy vegán húsalternatívák gyártása Németországban a hosszú fellendülés után először esett némileg vissza. Tavaly 124 900 tonna húspótló terméket gyártottak, 1,2 százalékkal kevesebbet, mint az előző évben – közölte a wiesbadeni Szövetségi Statisztikai Hivatal. Korábban hat év alatt több mint kétszeresére nőtt a termelés: 2019-ben 60 400 tonna húspótló terméket gyártottak.
A húspótló termékek, mint például a zöldségszelet, a szójapogácsa vagy a tofukolbász az elmúlt években népszerűbbek lettek a fogyasztók körében, de a húspiachoz képest résen állnak. 2025-ben bő 45,2 milliárd euró értékben állítottak elő húst és húskészítményeket Németországban, két százalékkal többet, mint az előző évben.
Ez azt jelenti, hogy a hústermelés bő 70-szerese volt a húspótló termékeknek: az előállított húsalternatívák értéke 2025-ben 632,6 millió euró volt, 2,2 százalékkal kevesebb, mint az előző évben. Az üzleti élet képviselői szerint Németország a növényi alapú alternatív termékek legnagyobb piaca Európában.
Németországban kismértékben nőtt a húsfogyasztás
A húsfogyasztás Németországban a közelmúltban ismét kismértékben nőtt az évek óta tartó csökkenés után. A Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Hivatal előzetes információi szerint 2025-ben az egy főre jutó fogyasztás átlagosan 54,9 kilogramm volt. Ez valamivel több volt, mint 2023-ban (52,9 kilogramm) és 2024-ben (53,5 kilogramm) – azért is, mert az emberek több baromfit esznek.
A vegetáriánus és vegán húsalternatívák mindig felforrósítják az emberek elméjét. Az EU-ban vita folyt az olyan terméknevek betiltása miatt, mint a „vega burger” vagy a „tofu kolbász”. Az ilyen elnevezéseknek nem kell eltűnniük az étlapokról, erről márciusban Brüsszelben megállapodtak az uniós államok és az Európai Parlament tárgyalói. A húsfajtákra és az egyes darabokra hivatkozó vegetáriánus termékek azonban a jövőben nem reklámozhatók „vega csirke” vagy „tofuborda” néven.
A kompromisszumot még hivatalosan el kell fogadnia az Európai Parlamentnek és az európai államoknak.
Együtt a szabad sajtóért
Szövetkezetként olvasóink közé tartozunk. Újságírásunk pedig nemcsak 100%-ban nem vállalati jellegű, hanem ingyenesen is elérhető. Minden cikket ingyenesen elérhetővé teszünk, fizetőfal nélkül. Különösen ezekben az időkben a besorolásoknak és információknak mindenki számára hozzáférhetőnek kell lenniük. Olvasóinknak nem kell fizetniük, de tudják, hogy a kritikus, független újságírás nem a semmiből jön létre. Nagyon hálásak vagyunk ezért. Ahhoz, hogy holnap folytathassuk újságírásunkat, több támogatásra van szükségünk. Következő célunk: 50.000 – és az Ön részvételével meg is tudjuk valósítani. Mutasson példát a taz számára és újságírásunk jövője számára. Mindössze 5 euróval itt vagy! Támogassa most
