PokerStop

Tavasszal jön a spárga. A csapadékos és a télinél kellemesebb éghajlat lehetővé teszi, hogy ez a finomság előkerüljön a földből, aminek kevesen tudnak ellenállni. Egy jó csokor zöldspárga nagyon jól megoldja az étkezést, köszönhetően az elkészítési sokoldalúságának. Azonban gyakori, hogy a spárgát a legtöbb konyhában csak sütve vagy grillezve látják. És valóban, más főzési módszerekkel is kihasználhatja őket. Akár spárgával a főszereplővel, akár finom körettel, könnyű és egészséges receptekben is felhasználható ez az összetevő.

Ezek a szárak nemcsak finomak, hanem nagyon vonzó táplálkozási tulajdonságokkal is rendelkeznek. A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) szerint ez az étel a C- és E-vitamin forrása, bár az előbbiek egy része elveszhet a főzés során. A spárga többi jótékony hatásának megismeréséhez különbséget kell tenni a fehér és a zöld között. Mindkét fajta a szárak termesztéséből származik: ha beborítják őket földdel, és betakarításig sötétben hagyják, fehérek lesznek; és ha hagyjuk őket a szabadban termeszteni és napfénynek kitéve, akkor zöldellnek. A zöldspárga ásványi anyagokban gazdagabb, mint a fehér, összetétele béta-karotint, luteint és flavonoidokat tartalmaz, három antioxidáns képességű elemet. A fehér spárga viszont hajlamos elveszíteni vitamintulajdonságai egy részét a befőzési folyamat során.

Zöldspárga vásárlásakor gyakran előfordulnak visszatérő hibák. Fontos, hogy szilárd, egyenes szárúak legyenek, intenzív és fényes zöld színűek. A hegyeket le kell zárni. Javasoljuk, hogy vékonyak legyenek, így lerövidíthető a főzési idő, és elkerülhető, hogy szálkásodjanak.

Spárga buggyantott tojással

Néhány tojásrecept elkészítése bonyolult; Ugyanez vonatkozik ezekre a finom spárgákra buggyantott tojással. Egyszerűen elkészíthető, gazdaságos étel, percek alatt elkészül. Nem csak ez, hanem határozott bizonyíték arra, hogy ez a zöldség blansírozva is finom, anélkül, hogy a sütőt foltozni kellene, vagy ki kell venni a vasalót. A négy főre szóló recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Kezdje ezt a receptet a spárga blansírozásával. Ehhez először le kell vágni őket, el kell választani a fás részüktől, ketté kell törni őket. A kemény részt lefoglalhatjuk és lefagyaszthatjuk, hogy később finom levest készíthessünk. Egy lábosban forraljuk körülbelül két percig a spárgát, csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni egy tál jeges vízben.

Ezt követően elkészítjük az öntetet a citromlé, a mustár, az ecet és az olívaolaj összekeverésével. Tegyük félre, és készítsük elő a buggyantott tojásokat. Egy lábosban forraljunk fel vizet két-három evőkanál ecettel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Egy tálba egyenként felütjük a tojásokat, és óvatosan beletesszük az edényben lévő vízbe. Fedjük le a serpenyőt körülbelül három percre, és vegyük ki a tojásokat egy lyukas kanál segítségével.

A spárgát ágy formájában tálaljuk, óvatosan rárakjuk a tojásokat. Fejezze be ezt az ételt az egész ízesítésével.

Vegán spárga krém

Ez az ízletes klasszikus tejtermékek nélkül is elkészíthető, és ugyanolyan krémes eredményt érhet el, mint a hagyományos értelmezések szerint tejszínnel. A titok a burgonyában rejlik, amely nagyon kellemes lágy textúrát kölcsönöz neki, és sűrűbbé teszi. Ennek a vegán spárgakrémreceptnek a négy személynek való elkészítéséhez mindössze 40 perc alatt a következő összetevőkre lesz szüksége:

Mossa meg a spárgát, és távolítsa el a fás alsó végét. Ezután vágja apró darabokra, így később könnyebben feldolgozhatóak a turmixgépben. A többi zöldséget is elkészítjük, a hagymát, a fokhagymagerezdet és a burgonyát vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Amikor átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a spárgát, és sózzuk. Pár perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és a vizet, mindent felforralunk, majd lefedve hagyjuk főni kb. 20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

Idővel turmixgép segítségével mindent turmixolunk, és adjunk hozzá egy csipet fekete borsot. Végül szolgál.

Serpenyőben sült spárga parmezánnal

A spárga főzésének másik módja a konyha túlzott beszennyeződése nélkül a serpenyőben. Intenzív ízzel kapod majd, és a grillezéshez hasonló módon piríthatod őket. És ha a recept tetejére tesz egy kis reszelt parmezánt, még jobb. A recept elkészítéséhez két személy számára a következő összetevőkre lesz szüksége:

Ennek az egyszerű receptnek az elkészítéséhez csak a spárgát kell megtisztítania, és el kell választani a rostos szártól. Ezután hevítsük fel a vajat a serpenyőben, és adjuk hozzá ezt a zöldséget. Apránként, villával forgatva főzzük, amíg belül megpuhulnak, kívül pedig aranybarnák, ez a folyamat alig több mint tíz percet vesz igénybe. Végül lekapcsoljuk a tüzet, és óvatosan kevergetve hozzáadjuk a parmezánt. Ha készen van, tálaljuk.