Senki sem keserű egy édesség miatt Ázsiában: az 5 legelismertebb desszert egész Kambodzsában
Kevés dolog ébreszt akkora egyhangúságot, mint egy jó desszert. És ha már az ázsiai kontinens leghíresebbjéről beszélünk, Kambodzsa egy másik ligában játszik. A rizshez, kókuszhoz és a trópusi éghajlat által kínált alapanyagokhoz szorosan kötődő kulináris története megmagyarázza, hogy a kambodzsai édességek általában egyszerűek, aromásak és szorosan kapcsolódnak a mindennapi élethez. Az édesség itt nem kifinomultság, hanem piaci, utcai és családi hagyomány.
A kambodzsai péksüteményeket bemutató körút során olyan nevek jelennek meg, amelyeket minden utazó látott – vagy kóstolt –: num ansom, num chak chan vagy sangkhya lapov, édességek, amelyek a mindennapi élet részét képezik. Kambodzsát folyók, rizsföldek és ősi templomok osztják ketté, de van valami, ami összetartja: a nyugodt módja annak, hogy valami édességgel zárja az étkezést.
1. Num ansom
Az ország egyik leghagyományosabb édessége. Banánnal vagy édes babbal töltött nyálkás rizzsel készül, banánlevélbe csomagolva és lassan főzve. Ünnepekre, ünnepségekre jellemző.
2. Num chak chan
Rizslisztből, kókuszból és pandánból készült réteges torta. Kocsonyás állagú, élénk színekkel rendelkezik, piacokon és családi összejöveteleken gyakori.
3. Szangkhja lapov
Tojásból, kókuszból és pálmacukorral készült édes tejszínnel töltött sütőtök. Megpároljuk és szeletekre vágjuk. Az ország egyik legreprezentatívabb desszertje.
4. Num krok camboyano
Speciális formákban főtt kis rizses és kókuszos sütemények. Kívül ropogós, belül puha, nagyon népszerűek az utcai bódékban.
5. Chek kutya
Sült banán világos tésztába bevonva. Piacokon és utcai standokon árulják, főleg édes snackként.
Kambodzsa bebizonyítja, hogy a desszertnek nincs szüksége bonyolultságra ahhoz, hogy emlékezetes legyen. Édességeik rizsről, kókuszról és egy olyan konyháról beszélnek, ahol az édesség természetesen megjelenik a piacokon, a házakon és az ünnepeken. Néha egy ország megértése azzal kezdődik, hogy valamit banánlevélbe csomagolunk és megpárolunk.
