PokerStop

Liputan6.com, Jakarta – A DKI Jakarta Élelmiszer-, Tengerészeti és Mezőgazdasági Biztonsági Szolgálata (DKPKP) feltűnő különbséget tárt fel a seprűsapu-halból készült siomai és az általános fogyasztásra szánt halak, például a makréla között.

A seprűsapu halból feldolgozott siomai és a makrélahal közötti különbség a megjelenésben és az ízben is meglátszik. Nemcsak az élelmiszerbiztonsági szempontok is jelentősen eltérnek egymástól.

A DKI Jakarta DKPKP Halászati ​​Osztályának (Kabid) vezetője, Eny Suparyani kijelentette, hogy a nyilvánosságnak figyelmesebbnek kell lennie a piacon keringő feldolgozott seprűsapu haltermékek, különösen a siomai jellemzőinek felismerésében.

„A fogyasztásra alkalmas halakból, például a makrélából származó Siomai általában fehér vagy világosszürke színű, sima és sűrű textúrájú, és zamatos, nem túlzottan halas” – mondta Eny megerősítésekor. Liputan6.comszombat (2026.04.25.).

Másrészt a feltételezések szerint seprűhalakat használó siomai eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. A seprűsapu halból származó feldolgozott siomai színe általában sötét és tompa.

„A szín általában sötétebb és tompább, erős halszagú, akár iszapszerű, az állaga pedig keményebb és kevésbé lágy lehet. Az ár gyakran sokkal olcsóbb és ésszerűtlen” – magyarázta Eny.

Azt mondta, hogy ezeket a megállapításokat megerősítették a laboratóriumi vizsgálati eredmények, amelyek azt mutatták, hogy a seprűnyéles halak potenciálisan veszélyes anyagokat tartalmazhatnak.

A tesztelés során az eredmények azt mutatták, hogy a seprűnyél-hús 0,365 mg/kg körüli nehézfém-ólmot (Pb) tartalmazott, ami meghaladja a <0,3 mg/kg-os biztonságos határértéket. Ezen kívül a minták E. coli és Salmonella baktériumokra is pozitívnak bizonyultak.

Eny szerint ez az állapot szorosan összefügg a seprűnyelű halak élőhelyével, amelyek gyakran előfordulnak szennyezett vizekben, például a főváros folyóiban.

„Ezek a halak rossz vízminőségű környezetben élnek, ezért nagy a kockázata a szennyeződéseknek” – mondta.